Recette de Cheese cake inavouable !

Voici la recette de cheese cake que j'ai mise au point.
Elle est à tomber par terre, et je pourrai en manger sans m'arrêter...
La voici.

Véritable Cheese cake de Pauline :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :


Fond du gâteau :
- 200 g de biscuits speculoos
- 80 g de beurre
Garniture :
- 500 g de St moret
- 500 g de fromage blanc 20 %
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Ecraser avec un verre les speculoos pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre mou.
Tapisser le fond d'un moule à gâteau (anti-adhésif de préférence et pas trop grand) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 20 mn.

Mélanger le St Moret et le fromage blanc avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).
Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit.
Mettre au four 40 mn selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 5 h minimum. Le lendemain c'est encore meilleur.
Vous pouvez le servir avec un coulis de fruits rouges ou une salade de fruits.

Bon appétit les gourmands !